５月に入り、さわやかな軽井沢の桜は今 見頃です・・・。
さて、'山菜の王者'と言われている！？たらの芽が大きくなってきました。
管理センターの前に、いつからかたらの木が育ち始め、毎年春になると茎の先端にふっくらとした芽が出ます。
芽が５ｃｍぐらいの時が香りがあっておいしいですね。
しかし、山菜採りのマナーでは芽を1回採ってもその横から第2の芽が出ますが、その第2の芽もとってしまうとその枝は枯れてしまうと言われています。
たらの芽は天ぷらにすると最高においしくいただけます。
他に胡麻和えにしたりホイル焼きにしたりと春の香りを楽しめます。
