2011年11月アーカイブ

　昨日（１１／２７）で、「レストラン竜神亭」の今シーズンの営業が終了いたしました。

今年も、大勢のオーナーの皆様にご利用いただきまして誠にありがとうございました。

また来シーズンも、どうぞよろしくお願いいたします。

信州を代表する郷土食のひとつ・・・『おやき』。

灰焼きおやきや揚げ焼きおやきなどお店によって様々ですが、根っからの信州人の私も

実は、皮がしっとりした蒸し焼きの柔らかい食感のおやきしかいただいたことがなかった

ので、今回は皮がカリッとした石焼きおやきを求めて安曇野に行って来ました。

お店へ到着し、扉を開けるとさっそく食欲をそそる香ばしい香りが・・・。

１０種類近くあるおやきのどれを購入しようか迷っていると、きさくな店員さんが

おやきの焼いているところを見せてくれました。。

石の上でじっくりと焼かれているおやきたち。

石の遠赤外線効果で外側はカリカリ、中はもっちりと仕上がります。

こちらは購入するだけでなくお休み処で焼きたてほやほやのおやきをすぐに食べることも

できるそうです。

私はお持ち帰りにしましたが時間がたってもカリカリでその上、石の効果なのかしばらくは

ほんのりとあたたかさを保っていました。

冷めてしまっても電子レンジで温めた後オーブンなどで焦がしてもらうとお店の美味しさ

そのままにいただけるそうです。（電子レンジで温めるだけでも、よりもっちり感が増して

おいしかったですよ・・・）

定番の野沢菜やお茄子のおやきの他、珍しいところでは黒糖やチーズのおやきも

ありました。「黒糖おやきってどんなだろう？」と興味津々で食べてみると、とろーりとした

黒蜜が皮の中にまで染み込んでいてカリカリもちもちの皮と相性抜群で人気なのも

うなずけます！

お野菜のおやきも素材の味を生かした素朴な味付けがされていて心まで温まります。

安曇野の美しい大自然も満喫し、おやきの美味しさも再発見！できた一日でした（＾＾）

『おやきの店　うしこし』

営業時間　９：３０～売り切れご容赦

定休日　　水曜日

連絡先　０２６３－７２－６３１８

こちらのお店から割と近い場所に白鳥飛来地があり、今の時期は美しい白鳥たちの

姿が見られます。

１１月２４日現在で７７羽の白鳥たちが羽根を休めているそうです☆

 　先日、諏訪市にある「レストラン＆バー　ＥＤＥＮ」へランチに行ってきました♪

テーブル席もありますが、せっかくなので、夜の雰囲気とはまた違った　バーカウンターでの

ランチを楽しむことにしました☆

<↓各画像は、クリックすると大きくなります。>

今回は、前菜やメインが選べて、デザートまで楽しめるＢランチをチョイス！

まずは、本日のスープ☆

地元原村産のセロリを使用したスープは、程よい香りとまろやかな味で美味♪

　続いて、前菜です！

私は、「マグロのカルパッチョ」を、友人は「ＥＤＥＮ風シーフードサラダ」をチョイスしました。

　さて、お楽しみのメインです！

私は、「チキンソテー　バルサミコソース」を、友人は「ペスカトーレのパスタ」をいただき

ました。やわらかなチキンに、さっぱりバルサミコがベストマッチ♪

　さて、お楽しみのデザートタイムです☆

本日のデザートは、「パンナコッタ＆フルーツ」でした。

紅茶をいただきながら、今日ものんびりとランチのひとときを満喫しました♪

<↓前回ご紹介しました「レストランバー　ＥＤＥＮ」の様子はこちら>

ブログ「食べる」　2010/8/22　食いしん坊な？私の食べある記☆　

<↓「レストランバー　ＥＤＥＮ」の詳細はこちら>

「レストランバー　ＥＤＥＮ」

　本日は、一日中雨降りのすっきりしないお天気です。　

　ビーナスライン沿いに、今年オープンした可愛らしい建物の洋食やさんがあります。

ずっと気になっていたので、先日、ランチに行ってみました♪

<↓各画像は、クリックすると大きくなります。>

　日替わりサービスランチの中から、今回はハンバーグを注文♪

ランチは、お弁当スタイルになっていて、野菜の煮物やサラダもたっぷりいただけます♪

具だくさんの優しい味のお味噌汁で、心もほっこり☆

ハンバーグは、ジューシー＆ボリュームたっぷりで美味♪大満足でした！！

　他にも、この日のランチには、「カツカレー」もありました♪

揚げたて熱々のカツに、カレーソースが美味☆

お味噌汁＆サラダもセットになっていて、ボリューム満点でした。

ランチには、食後のコーヒーもセットになっています。

明るい落ち着く店内で、のんびり食後のコーヒータイム☆

今日も休日のひとときを堪能しました♪

　ディナータイムは、各種洋食料理（お肉・魚）をはじめ、オムライスやピラフ・カツサンドなど

豊富なメニューが揃っているそうです！

次回は、ディナーに出かけてみようかなぁ？！

<↓洋食「まえだ」の詳細はこちら>

三井の森便り（2011　秋号）×ブログ美味発見とのコラボ企画。

最後は　「ゆば工房　蓼科びーんず」　です♪

今年は、夏の朝市にも出店デビューをして、ゆばの販売をしたお店です。

このあたりでは初めてとなる湯葉専門店ですが、

普段、湯葉をメインに食べるということがないので、とっても楽しみにしていました♪

今回は、揚げゆばいなり・湯葉ロールのランチです。

ボリュームがあるのにヘルシー・・女性にはとってもうれしい湯葉です。

こんなにもいろんな料理に使えるとは・・・

揚げゆばいなりは、パリパリで香ばしい湯葉に甘いタレが良く合います。

中のご飯はシソ入りで、爽やかです。

湯葉ロール「国産牛のトマト仕立て」は、トマトの酸味が

まろやかな豆乳スープにぴったり☆ボリュームもあり、大満足です！

そして、いろんな湯葉が楽しめる、湯葉の三種盛りはぜひ食べて頂きたいです。

（揚げゆばいなりランチにはついてきます）

それぞれの湯葉の風味と食感を比べてみてください。

素朴な味がうれしい、白花豆の寒天寄せも気にいってしまいました。

このほかにもいくつかのメニューがあるのですが、

湯葉にはいろんな食べ方があり、驚きました。

もちろんお土産に湯葉を購入して、自宅でも頂きました！！

こちらのゆばは、お取り寄せも可能です。

ご自宅にて、いつでも美味しいゆばを味わうことができます。

詳しくは、お店へ直接お問い合わせください☆

TEL.０２６－８２－２２３４

こだわりの味で作った湯葉を、ぜひ食べてみてください。

ＨＰはこちら→ゆば工房　蓼科びーんず 

<↓前回ご紹介しました「食べあるき×美味発見！！」はこちら>

ブログ「食べる」　2011/11/10　　　食べあるき×美味発見！！　

先週、長野市周辺へ出かけた際に、

ちょっと時期が遅いかなと思いましたが、小布施の「栗おこわ」が食べたいと思い、

足を延ばして小布施へ行きました。

平日なら昼時でも空いているだろうとの思いもありましたが、

何処も３０分～１時間待ちで、すごい人でした。

とりあえず、桜井甘精堂本店・泉石亭さんに入りましたが約３０分待ちとのこと。

やっと名前を呼ばれて奥の部屋に案内されると、

目の前にキレイな庭園が広がり、一番良い席でしたよ。

早速、お目当ての「栗おこわ」と蕎麦がセットになっている「一茶御膳」を注文！

蕎麦、味噌汁、サラダ、煮物に茶碗蒸しも付いたセットで

栗おこわも栗の甘さとおこわのもっちり感が最高に美味しく、

大満足で満腹となり、食後に栗のデザートを食べようと思っていましたが

今回は泣く泣くデザートを見送り・・・

次回は栗の木テラスのデザートを食べたいと思います♪

三井の森×ブログのコラボ企画 （三井の森便り 2011 秋・冬号 Ｐ．９掲載）の

茅野市北山蓼科中央高原にある 旬の食材とジビエ料理を

フランス料理でいただける オーベルジュ エスポワールをご紹介いたします！

国道２９９号（メルヘン街道）を麦草峠方面へ上がっていくと右側に緑色の

小さな看板が目印です。

駐車場は広く、石の階段を上がり門もくぐると・・・正面に素敵な建物と左側には

ガーデンパラソルとテーブルセットが、木漏れ日のなかにありました・・・　（撮影は７月下旬です）

地元の食材を使うということで、こんなに立派なキノコと仔イノシシの生ハムを見せていただきました！

八ケ岳でもセップ（イタリア語でポルチーニ）がとれると聞いて驚きました！

いよいよ、お料理をいただきます！

まずは、アミューズ２種 「季節野菜のスティック　新玉ねぎとふきのとうのソース」

「塩尻市洗馬産　黒毛和牛サラミ 信州りんごの香り」

オードブル 「庭の燻製小屋で作った自家製燻製の盛り合わせ」

シェフこだわりの一皿 「夏野菜のラタトゥイユ」

メイン料理 「信州サーモンとソテー野菜のパートブリック包み　地元野菜添え」

自家製パン 「そば粉パン」　「豚肉のペースト」

デザート 「季節の野菜を使ったパフェ」

珈琲ｏｒ紅茶ｏｒエスプレッソ

プチフール 「ブランマンジュ」　「アンズのミニタルト」

どれも色鮮やかでとっても美味しかったです(^-^)

オードブル、メイン料理、デザートは５～１０種類ほどある中より選ぶことができます！

どれにしようか・・・迷ってしまいますね・・・

シェフのお話も楽しいので、是非、お食事とお話を楽しんでみてください！

詳しくはＨＰをご覧ください⇒　オーベルジュ　エスポワール 

<↓前回ご紹介しました「食べあるき×美味発見！！」の様子はこちら>

ブログ「食べる」　2011/11/5 

竜神亭のランチメニューが変わったという話を聞きつけた私は、

さっそく行ってきました♪

ちょうどこの時期は、窓際の席から竜神池周りの紅葉が楽しむことが

出来ます。（この日は天気が悪かったので、ちょっと残念・・・）

オードブルランチで、メインは大好きなお肉（豚）を選択☆

↑蕎麦のクレープ　　　　　　　　　　　　　　↑メインの豚肉料理

蕎麦のクレープにはサーモンが包まれているのですが、

これがとってもおいしいんです!!

もっとたくさん食べたいところですが、、私にはお肉料理が待っていますvv

豚肉の上には、ホクホクトロトロのポテトが乗っていて、ポテト好きの私には

たまりません。秋野菜の春菊のほろ苦さと、ジューシーなお肉が良く合います。

デザートは食べるのに夢中で写真を撮り忘れてしまいました・・・

竜神亭の今シーズンの営業は　11月27日　までです。

ぜひ今シーズンの食べ納めに出かけてみてください。

三井の森便り（2011 秋・冬号）×ブログのコラボ企画をご紹介いたします！

今回は、原村にある 手打ちそば、山菜・きのこ料理の「山乃幸」をご紹介いたします。

原村といっても富士見町に限りなく近い場所にあり、

「地元」の美味しい素材をつかった料理が味わえるお店です（＾＾）

八ケ岳山麓でとれたそば粉を使った お蕎麦と 炊き込みご飯

天ぷら・ごま豆腐・小鉢・お味噌汁・お新香・甘味までついた

「山乃幸定食」をいただきました。

お蕎麦の香りも良く、そばつゆも美味しかったです。

これだけのボリュームで1,050円とは・・・食いしん坊の私も大満足です！

そして、きのこ料理・・・

「きのこの天ぷら」は、この傘がオレンジ（赤）色で ひだがきれいな黄色のきのこは「タマゴダケ」

もう一種類は、「シイタケ」のように見えますが、「チチタケ」だそうです。

鉢にあるのは、「アカヤマドリのおひたし」です。お醤油をたらしていただくと美味しいです！

時期により種類の違うきのこが楽しめます！ 

ほかに、「馬刺し」もいただきました。　

とろけました～　美味しいです！　ぜひ食べてみてください！

お蕎麦などにプラスできる「ミニ天丼セット」や「とろろご飯」のセットなど

サイドメニューも豊富で、ご家族で楽しめます♪

お隣には宿泊できる「小松山荘」もあります♪

詳しくは、ＨＰをご覧ください⇒ 　山乃幸・小松山荘 

＜↓前回ご紹介しました　「食べあるき×美味発見！！」はこちら＞

 ブログ「食べる」　2011/10/31　　丸高蔵　みそ茶屋　「千の水」